Desde Restaurante Oroviejo, nos emociona mucho poder anunciar el inicio de la 6ª Temporada del icónico Mejillón de Bouchot. Este manjar marino es un auténtico festín para el paladar y representa la dedicación y el compromiso de nuestro restaurante con la calidad y la excelencia gastronómica.
A partir del 26 de julio podrás disfrutar de este maravilloso y exclusivo producto en el Restaurante Oroviejo, como solo nosotros sabemos preparar. ¿Te animas? Vamos abriendo boca con algunas curiosidades sobre esta delicatessen.
¿Qué caracteriza al Mejillón Bouchot?
El mejillón de Bouchot es conocido por su intenso sabor y textura suave y uniforme. Estos mejillones se cultivan en las frías y limpias aguas del Atlántico, lo que confiere a este producto una frescura y carácter inimitable. Los mejillones Bouchot son recolectados utilizando técnicas tradicionales, garantizando su sostenibilidad y respeto por el medioambiente.
Características únicas del Mejillón Bouchot
- Sabor y textura: A diferencia de otros mejillones, los de Bouchot son más carnosos y su sabor es ligeramente más dulce. Esta característica los hace ideales para distintos tipos de recetas y preparaciones.
- Método de cultivo: Los mejillones con esta denominación de origen se crían en estacas de madera llamadas “bouchots”, que se colocan en el mar. Este método tradicional permite que los mejillones crezcan en un ambiente natural y protegido, conservando su calidad y sabor.
- Temporada: La temporada del Mejillón Bouchot comienza alrededor del mes de junio y se extiende hasta febrero. Este período es clave para conseguir cosechar los mejillones en su punto óptimo de maduración.
Denominación de Origen
El Mejillón de Bouchot cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que certifica su procedencia y calidad. Este distintivo garantiza que cada mejillón ha sido cultivado y recolectado siguiendo estrictas normas de calidad. La DOP asegura la autenticidad del producto, así como su trazabilidad, permitiendo a los consumidores conocer exactamente de dónde proviene el producto.
Nuestra forma de prepararlo
Tratamos cada mejillón con el máximo respeto, cuidando siempre de conservar todas las características que lo hacen tan especial. Investigamos la forma de cocinarlo con la que poder potenciar todas sus virtudes hasta que nuestro equipo decidió apostar por acompañar a este gran producto de una salsa beurre blanc, típica de la Bretaña francesa, elaborada a partir de mantequilla sobre una reducción de vino blanco con chalotas. Esta salsa, junto a algunos ingredientes más, aporta al conjunto del plato una sorprendente combinación de toques ácidos y cremosos.
Otras recetas del Mejillón Bouchot
Los mejillones de este tipo se pueden preparar de muchas formas, algunas muy creativas, pensadas para resaltar el sabor natural y la frescura de estos mariscos excepcionales.
Mejillones al vapor con hierbas frescas
Una de las formas más simples y deliciosas de disfrutar los Mejillones de Bouchot es al vapor con hierbas frescas. Este método de cocción permite que los mejillones mantengan su jugosidad y sabor natural. Las hierbas frescas, como el perejil y el cilantro, añaden un toque aromático que complementa perfectamente el sabor del mejillón.
Mejillones en salsa marinera
Otra receta clásica es la de mejillones en salsa marinera. La salsa, hecha a base de vino blanco, ajo, cebolla y tomate, envuelve a los mejillones en un sabor rico y complejo. Este plato es perfecto para disfrutar con un buen vino blanco y pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.
Moules marinières
La receta francesa de mejillones a la marinera (Moules Marinières) también tiene un lugar especial en nuestros recetarios. Este plato, que combina mejillones frescos con vino blanco, crema y hierbas, es un verdadero festín para los sentidos. La suavidad de la crema y el sabor robusto del vino blanco crean una sinfonía de sabores que realzan el sabor natural de los mejillones.
Innovaciones gastronómicas
Además de las recetas clásicas, el equipo culinario de Oroviejo está constantemente innovando con nuevas preparaciones. Desde mejillones gratinados hasta combinaciones con ingredientes exóticos, cada visita al restaurante ofrece la oportunidad de descubrir algo nuevo y emocionante.
¡Disfruta del auténtico Mejillón Bouchot en Salamanca!
La sexta temporada del Mejillón de Bouchot es el momento perfecto para visitar nuestro restaurante y disfrutar de estos manjares del mar. La dedicación del equipo de Oroviejo a la calidad y la excelencia culinaria se refleja en cada plato, garantizando una experiencia gastronómica que te hará querer volver.
Ubicado en el corazón de Salamanca, el Restaurante Oroviejo ha sido un referente gastronómico durante años. Nuestro enfoque en la cocina tradicional con un toque moderno ha conquistado a locales y visitantes por igual. Con un ambiente acogedor y una decoración que mezcla lo clásico con lo contemporáneo, Oroviejo ofrece una experiencia culinaria única.
