«TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS FRESCOS Y ARTESANALMENTE»
De 12:00 a 16:00 h / 20:00 a 23:00 h
ROGAMOS COMUNIQUEN AL CAMARERO POSIBLES ALERGIAS
Servicio de pan artesano 2,20 €
Pan para Celiacos 2,40 €
Precios con IVA incluido
Ibéricos de Bellota «La Hoja del Carrasco»
Jamón ibérico de bellota |
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| 1/2 RACIÓN | 14,00€ |
| RACIÓN | 23,80€ |
| Lomo ibérico de bellota |
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| 1/2 RACIÓN | 13,00€ |
| RACIÓN | 22,60€ |
| Tabla OROVIEJO |
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| Jamón de bellota – Lomo Bellota – Queso de oveja curado | 21,80€ |
| Queso de oveja Curado Reserva “Villalpando” |
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| 1/2 RACIÓN | 8,20€ |
| RACIÓN | 16,40€ |
| Tartar de bonito del norte, caldo dashi y aguacate brasa | 17,80€ |
| Ensalada de hierbas y hojas, con perdiz escabechada y emulsión de naranja |
22,00€ |
| Steak tartar de vaca con mostaza de Dijón y wontón frito de tomate | 22,80€ |
| Anchoas de Santoña Fuentecilla serie Oro, Mar Cantábrico |
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| 4 UNIDADES | 10,40€ |
| 8 UNIDADES | 20,80€ |
| Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron» Francia |
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| 1 UNIDAD | 4,80€ |
| 4 UNIDADES | 19,20€ |
| Croquetas de chipirones y carabineros, alioli de lima y jengibre | 15,60€ |
| Alubias pintas con perdiz de tiro estofada y níscalos |
17,90€ |
| Tuétano asado a la leña, tartar de carabineros y pan de algas | 18,60€ |
| Verduras y setas de temporada con glaseo de yema y chips de boletus |
17,80€ |
| Pulpo a la brasa con tupinambo, lima y polvo de pimentón |
21,00€ |
| Risotto cremoso de foie de pato con su demiglace |
22,00€ |
| Bacalao a la brasa con sus texturas y coliflor asada | 25,00€ |
| Ventresca de atún rojo de Almadraba con verduritas braseadas y katsoubushi | 28,80€ |
| Rodaballo negro al horno, salsa de almendras y azafrán, con langostinos rustidos | 27,00€ |
| Consultar nuestros pescados fuera de carta | S/M |
| Carnes rojas de «La Torre de la Valmuza KM0» | |
| Presa ibérica a la brasa con puré de boniato asado y carbonara ibérica |
25,00€ |
| Chuletillas de lechal al sarmiento, espárragos trigueros y patatas gajo | 26,00€ |
| Solomillo de vaca, berenjena asada y rebozuelo braseado |
27,80€ |
| Entrecot de ternera, pimientos del piquillo asados y patatas gajo | 25,00€ |
| Chuleta de vaca madurada +60 días, pimientos fritos y patatas gajo | 60,00€ por Kg. |
| Asados en nuestro horno de «Encina» | |
| Paletilla de lechazo con patata panadera | 31,00€ |
| Cochinillo asado lechal con patata panadera | 29,00€ |
| Milhojas de crema caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango | 7,60€ |
| Tarta de manzana golden, helado de vainilla y puré de ciruelas (15 minutos) | 7,80€ |
| Coulant de nueves con choco caramelo y helado de garrapiñado (15 minutos) |
7,80€ |
| Torrija caramelizada brioche glacé y helado a la brasa | 6,90€ |
| Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maiz y palomitas | 6,90€ |
| Helado de vinagre balsámico con frambuesas, AOVE y sal negra |
5,80€ |
Guía Repsol 2023
