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Plaza de San Benito 5, 37002 Salamanca 923 215 492

Cartagastrobar


«TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS FRESCOS Y ARTESANALMENTE»

De 12:00 a 16:00 h / 20:00 a 23:00 h
ROGAMOS COMUNIQUEN AL CAMARERO POSIBLES ALÉRGIAS, PODEMOS ADAPTAR PLATOS SIN GLUTEN
Cesta de pan 2,20 €
Pan para Celiacos 2,20 €

Precios con IVA incluido

CAPRICHOS DE LA DEHESA

Ibéricos de Bellota «La Hoja del Carrasco»

Jamón ibérico de bellota SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 16,00€
RACIÓN 25,00€
Lomo ibérico de bellota SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 15,00€
RACIÓN 22,80€
Tabla OROVIEJO SIN GLUTEN
Jamón de bellota – Lomo Bellota – Queso de oveja curado 22,00€
Queso de oveja Curado Reserva “Villalpando” SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 9,60€
RACIÓN 18,20€
Fiambre ibérico con pistachos y curados OROVIEJO SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 11,00€
RACIÓN 20,00€

LA TRADICIÓN

Nuestras patatas BRAVAS muy BRAVAS 5,50€
Jeta asada (Morro de cerdo) en nuestro horno de leñaSIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 6,80€
RACIÓN 11,90€
Anchoas de Santoña Fontecilla serie Oro, Mar CantábricoSIN GLUTEN
4 UNIDADES 12,00€
8 UNIDADES 24,00€
Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron» Francia SIN GLUTEN
1 UNIDAD 4,90€
4 UNIDADES 19,60€
Pimientos de Padrón de huerta fritos 4,00€

VANGUARDIA

Croqueta de chipirones y carabineros, alioli de perejil (Unid) 3,50€
Croqueta de pato Pekín y pistachos y emulsión de hoisin (Unid) 3,90€
Tartar de trucha con ajo blanco de almendras, humo y coral de sésamo 7,80€
Albóndigas de vaca coreanas, cebolla cristal y shitake 8,60€
Chipirón de la ría con relleno ibérico, pilpil de codium y té negro 8,20€
Gyozas de codornices estofadas, hummus de garbanzos, coco thai y portobello 7,80€
Ensaladilla de centolla Gallega, alioli de kimchi y coral de jengibre 8,60€
Gazpacho de manzana verde con sardina ahumada y bizcocho de tomate 7,20€
Ostra Guillardeau nº3 acevichada con pico de gallo mediterráneo y huevas de tobikko 5,80€

COMPARTIMOS?

Tuétano asado a la leña, tartar de carabineros y pan de algas 18,70€
Verduras de temporada con glaseo de yema y chips de boletusSIN GLUTEN 17,80€
Pulpo a la brasa, crema de pimientos asados, emulsión de piparras y totopos especiados SIN GLUTEN 23,80€
Steak tartar de vaca con mostaza de Dijón y wontón frito de tomate 22,80€
Entrecot de ternera a la brasa 25,00€
Hamburguesa Premium de chuleta de vaca y patatas gajo “maduración 60 días” 18,90€
(100% Vaca “La Valmuza” a la brasa – pan Burger brioche – cheddar – cebolla caramelizada – lechuga – pepinillo – mermelada de tomate asado)

PARA LOS GOLOSOS

Milhojas de crema caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango 7,60€
Tarta de manzana golden, helado de vainilla y puré de ciruelas 7,80€
15 minutos
Coulant de nueces con choco caramelo y helado de garrapiñado SIN GLUTEN 7,80€
15 minutos
Torrija caramelizada brioche glacé, helado a la brasa y ciruela pasa 6,90€
Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maíz y palomitas 6,90€
Helado de vinagre balsámico con frambuesas, AOVE y sal negra SIN GLUTEN 6,20€

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