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Plaza de San Benito 5, 37002 Salamanca 923 215 492

Cartagastrobar


«TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS FRESCOS Y ARTESANALMENTE»

De 12:00 a 16:00 h / 20:00 a 23:00 h
ROGAMOS COMUNIQUEN AL CAMARERO POSIBLES ALÉRGIAS, PODEMOS ADAPTAR PLATOS SIN GLUTEN
Cesta de pan 2,00 €
Pan para Celiacos 2,40 €

Precios con IVA incluido

CAPRICHOS DE LA DEHESA

Ibéricos de Bellota «La Hoja del Carrasco»

Jamón ibérico de bellota SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 16,00€
RACIÓN 24,00€
Lomo ibérico de bellota SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 13,50€
RACIÓN 22,80€
Tabla OROVIEJO SIN GLUTEN
Jamón de bellota – Lomo Bellota – Queso de oveja curado 22,00€
Queso de oveja Curado Reserva “Villalpando” SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 8,90€
RACIÓN 17,20€
Fiambre ibérico con pistachos y curados OROVIEJO SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 10,00€
RACIÓN 20,00€

LA TRADICIÓN

Croqueta de chipirones y carabineros, alioli de perejil (Unid) 3,60€
Croqueta de pato Pekín y pistachos y emulsión de hoisin (Unid) 4,00€
Nuestras patatas BRAVAS muy BRAVAS 5,50€
Jeta asada (Morro de cerdo) en nuestro horno de leñaSIN GLUTEN 10,00€
Callos y morro OROVIEJO con huevo frito campero 17,90€
Anchoas de Santoña Fontecilla serie Oro, Mar CantábricoSIN GLUTEN
4 UNIDADES 11,20€
8 UNIDADES 22,40€
Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron» Francia SIN GLUTEN
1 UNIDAD 4,90€
4 UNIDADES 19,60€

VANGUARDIA

Tartar de trucha con ajo blanco de almendras, humo y coral de sésamo 8,90€
Albóndigas de vaca coreanas, cebolla cristal y shitake 8,60€
Chipirón de la ría con relleno ibérico, pilpil de codium y té negro 9,00€
Gyozas de codornices estofadas, hummus de garbanzos, coco thai y portobello 8,40€

COMPARTIMOS?

Tuétano asado a la leña, tartar de carabineros y pan de algas 19,40€
Pulpo a la brasa, crema de pimientos asados, emulsión de piparras y totopos especiados 22,80€
Steak tartar de vaca con mostaza de Dijón y wontón frito de tomate 22,80€
Entrecot de ternera a la brasa y patatas gajo 25,00€
Hamburguesa Premium de chuleta de vaca y patatas gajo “maduración 60 días” 18,90€
(100% Vaca “La Valmuza” a la brasa – pan Burger brioche – cheddar – cebolla caramelizada – lechuga – pepinillo – mermelada de tomate asado)

PARA LOS GOLOSOS

Milhojas de crema caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango 7,60€
Tarta de manzana golden, helado de vainilla y puré de ciruelas 7,80€
15 minutos
Coulant de nueces con choco caramelo y helado de garrapiñado SIN GLUTEN 7,80€
15 minutos
Torrija caramelizada brioche glacé, helado a la brasa y ciruela pasa 06,90€
Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maíz y palomitas 06,90€
Helado de vinagre balsámico con frambuesas, AOVE y sal negra SIN GLUTEN 05,80€

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