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  • Oro Viejo se encuentra en el corazón histórico y monumental de Salamanca arropado por la Casa de las Conchas, la Universidad Pontificia de Salamanca y la Iglesia de San Benito.
Plaza de San Benito 5, 37002 Salamanca 923 215 492

Cartarestaurante


«TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS FRESCOS Y ARTESANALMENTE»

De 12:00 a 16:00 h / 20:00 a 23:00 h
ROGAMOS COMUNIQUEN AL CAMARERO POSIBLES ALERGIAS
Servicio de pan artesano 2,20 €
Pan para Celiacos 2,40 €

Precios con IVA incluido

CAPRICHOS DE LA DEHESA

Ibéricos de Bellota «La Hoja del Carrasco»

Jamón ibérico de bellotaSIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 14,00€
RACIÓN 23,80€
Lomo ibérico de bellotaSIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 13,00€
RACIÓN 22,60€
Tabla OROVIEJOSIN GLUTEN
Jamón de bellota – Lomo Bellota – Queso de oveja curado 21,80€
Queso de oveja Curado de la zona «KM0»SIN GLUTEN
1/2 RACIÓN 9,00€
RACIÓN 17,20€

NUESTROS FRÍOS

Gazpacho de manzana verde con sardina ahumada y texturas de tomate 16,90€
Tartar de bonito del norte, caldo dashi y aguacate brasa 17,80€
Ensalada de hierbas y hojas, con perdiz escabechada y emulsión de naranja SIN GLUTEN 22,00€
Steak tartar de vaca con mostaza de Dijón y wontón frito de tomate 22,80€
Ensaladilla de centolla gallega y aguacate, coral de kimchi y tobikko 18,20€
Ceviche de salmón, leche de pomelo, canchita, tamarindo y cilantro 17,80€
Anchoas de Santoña Gran Reserva, Mar CantábricoSIN GLUTEN
4 UNIDADES 12,30€
8 UNIDADES 24,60€
Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron» Francia SIN GLUTEN
1 UNIDAD 4,80€
4 UNIDADES 19,20€

PLATOS CALIENES

Zamburiñas del Cantábrico, gratinadas con holandesa de cítricos 16,80€
Croquetas de chipirones y carabineros, alioli de lima y jengibre 15,60€
Tuétano asado a la leña, tartar de carabineros y pan de algas 18,60€
Pulpo a la brasa con tupinambo, lima y polvo de pimentónSIN GLUTEN 21,00€
Risotto cremoso de foie de pato con su demiglaceSIN GLUTEN 22,00€
Parrillada de verduras, demiglace vegetal y chips de boletusSIN GLUTEN 17,80€

NUESTRO MAR

Bacalao a la brasa con sus texturas y coliflor asada 25,00€
Ventresca de atún rojo de Almadraba con verduritas braseadas y katsoubushi 28,80€
Rodaballo negro al horno, salsa de almendras y azafrán, con langostinos rustidos 27,00€
Consultar nuestros pescados fuera de carta S/M

LAS CARNES DE LA ZONA

Carnes rojas de «La Torre de la Valmuza KM0»
Presa ibérica a la brasa con puré de boniato asado y carbonara ibéricaSIN GLUTEN 25,00€
Chuletillas de lechal al sarmiento, espárragos trigueros y patatas gajo 26,00€
Solomillo de ternera con tubérculos asados y shimejiSIN GLUTEN 27,80€
Entrecot de ternera, pimientos y patatas gajo 25,00€
Chuleta de vaca madurada +60 días, pimientos y patatas gajo 59,00€ por Kg.

Asados en nuestro horno de «Encina»
Paletilla de lechazo con patata panadera 31,00€
Cochinillo asado con patata panadera 29,00€

PARA LOS GOLOSOS

Helado de vinagre balsámico con frambuesas, AOVE y sal negraSIN GLUTEN 5,80€
Milhojas de crema caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango 7,60€
Tarta de manzana golden, helado de vainilla y puré de ciruelas (15 minutos) 7,80€
Coulant de nueves con choco caramelo y helado de garrapiñado (15 minutos)SIN GLUTEN 7,80€
Torrija caramelizada brioche glacé, helado a la brasa y ciruela pasa 6,90€
Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maiz y palomitas 6,90€

CARTA VINOS MENÚ DEGUSTACIÓN