Plaza de San Benito 5, 37002 Salamanca 923 215 492

CartaRestaurante

«TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS FRESCOS Y ARTESANALMENTE»

De 12:00 a 16:00 h / 20:00 a 23:00 h
ROGAMOS COMUNIQUEN AL CAMARERO POSIBLES ALERGIAS
Pan 1,80 €
Pan para Celiacos 2,00 €

Precios con IVA incluido

Caprichos de la Dehesa

Ibéricos de Bellota «La Hoja del Carrasco»

Jamón Ibérico de Bellota

1/2 RACIÓN12,00 €

RACIÓN22,80 €

Lomo Ibérico de Bellota

1/2 RACIÓN11,00 €

RACIÓN19,80 €

Tabla OROVIEJO
19,60 €

Jamón, Lomo y Queso de oveja curado

Queso de Oveja Curado de la zona «km0»

1/2 RACIÓN7,90 €

Ración15,20 €

Nuestros fríos

Ensalada de hierbas y hojas con perdiz escabechada y emulsión de naranja
22,00 €

Steak Tartar de Vaca, con Mostaza de Dijón y wontón frito de tomate
22,80 €

Anchoas López» serie Oro, del Mar Cantábrico

4 unid12,00 €

8 unid24,00 €

Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron Francia

1 unid4,60 €

4 unid18,40 €

Micuit de foie de pato con calabaza, crumble de sus pipas y arrope
18,70 €

Platos calientes

Croquetas de chipirones y carabineros, alioli de lima y jengibre
14,00 €

Pulpo a la Brasa con espuma de Tupinambo, lima y Polvo de Pimentón
19,80 €

Risotto de foie de pato con su demiglace y trufa melanosporum
21,60 €

Tuétano Asado en Horno de Leña con Tartar de Carabinero y pan de Algas
18,60 €

Parrillada de verduras, base de ajo blanco tostado y chips de boletus
16,40 €

Pastrami de vaca con pesto de rúcula, cebolla roja encurtida y aceitunas negras
16,80 €

Nuestro mar

Bacalao a la Brasa con sus texturas y crema de coliflor asada
23,80 €

Pescados fuera de carta (Consultar)
S/M €

Precio según Mercado

Rodaballo negro al horno, salsa de almendras y azafrán, con langostinos rustidos
26,00 €

Caldereta de rape negro a la brasa, chipirones rizados y patata cocida
25,00 €

Las carnes de la zona

Presa Ibérica a la Brasa con Puré de Boniato Asado y Carbonara Ibérica
22,80 €

Chuletillas de Lechazo al Sarmiento, Espárragos Trigueros y Patatas gajo
24,00 €

Solomillo de ternera con tubérculos asados y shimeji
27,00 €

Entrecot de ternera, pimientos de Padrón y patatas gajo
23,00 €

Chuleta de vaca madurada +60 días, pimientos de Padrón y patatas gajo
58,00 € por KG

Asados en horno de encina

Paletilla de Lechazo con Patata Panadera
29,00 €

Cochinillo Asado con Patata Panadera
27,00 €

Postres Caseros

milhojas de crema pastelera caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango
6,80 €

Torrija Caramelizada Brioche Glacé, Helado a la brasa y ciruela pasa
6,60 €

Coulant de nueces con Chocolate caramelo Fundido y Helado de garrapiñados
7,20 €

Elaboración de 15 minutos

Tarta de Manzana Golden, Helado de Vainilla y puré de ciruelas
7,20 €

Elaboración de 15 minutos

Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maíz y palomitas
6,80 €

CARTA VINOS MENÚ DEGUSTACIÓN

Oro Viejo se encuentra en el corazón histórico y monumental de Salamanca arropado por la Casa de las Conchas, la Universidad Pontificia de Salamanca y la Iglesia de San Benito.
Novedades
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Plaza de San Benito, 5 | 37002 | Salamanca

923215492

info@restauranteoroviejo.es

www.restauranteoroviejo.es
Guía REPSOL 2020

CartaRestaurante

Caprichos de la Dehesa

Jamón Ibérico de Bellota

1/2 RACIÓN12,00 €

RACIÓN22,80 €

Lomo Ibérico de Bellota

1/2 RACIÓN11,00 €

RACIÓN19,80 €

Tabla OROVIEJO 19,60 €

Queso de Oveja Curado de la zona «km0»

1/2 RACIÓN7,90 €

Ración15,20 €

Nuestros fríos

Ensalada de hierbas y hojas con perdiz escabechada y emulsión de naranja 22,00 €

Steak Tartar de Vaca, con Mostaza de Dijón y wontón frito de tomate 22,80 €

Anchoas López» serie Oro, del Mar Cantábrico

4 unid12,00 €

8 unid24,00 €

Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron Francia

1 unid4,60 €

4 unid18,40 €

Micuit de foie de pato con calabaza, crumble de sus pipas y arrope 18,70 €

Platos calientes

Croquetas de chipirones y carabineros, alioli de lima y jengibre 14,00 €

Pulpo a la Brasa con espuma de Tupinambo, lima y Polvo de Pimentón 19,80 €

Risotto de foie de pato con su demiglace y trufa melanosporum 21,60 €

Tuétano Asado en Horno de Leña con Tartar de Carabinero y pan de Algas 18,60 €

Parrillada de verduras, base de ajo blanco tostado y chips de boletus 16,40 €

Pastrami de vaca con pesto de rúcula, cebolla roja encurtida y aceitunas negras 16,80 €

Nuestro mar

Bacalao a la Brasa con sus texturas y crema de coliflor asada 23,80 €

Pescados fuera de carta (Consultar) S/M €

Rodaballo negro al horno, salsa de almendras y azafrán, con langostinos rustidos 26,00 €

Caldereta de rape negro a la brasa, chipirones rizados y patata cocida 25,00 €

Las carnes de la zona

Presa Ibérica a la Brasa con Puré de Boniato Asado y Carbonara Ibérica 22,80 €

Chuletillas de Lechazo al Sarmiento, Espárragos Trigueros y Patatas gajo 24,00 €

Solomillo de ternera con tubérculos asados y shimeji 27,00 €

Entrecot de ternera, pimientos de Padrón y patatas gajo 23,00 €

Chuleta de vaca madurada +60 días, pimientos de Padrón y patatas gajo 58,00 € por KG

Asados en horno de encina

Paletilla de Lechazo con Patata Panadera 29,00 €

Cochinillo Asado con Patata Panadera 27,00 €

Postres Caseros

milhojas de crema pastelera caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango 6,80 €

Torrija Caramelizada Brioche Glacé, Helado a la brasa y ciruela pasa 6,60 €

Coulant de nueces con Chocolate caramelo Fundido y Helado de garrapiñados 7,20 €

Tarta de Manzana Golden, Helado de Vainilla y puré de ciruelas 7,20 €

Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maíz y palomitas 6,80 €

Novedades

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Tabla OROVIEJO
19,60 €

Ensalada de hierbas y hojas con perdiz escabechada y emulsión de naranja
22,00 €

Steak Tartar de Vaca, con Mostaza de Dijón y wontón frito de tomate
22,80 €

Micuit de foie de pato con calabaza, crumble de sus pipas y arrope
18,70 €

Croquetas de chipirones y carabineros, alioli de lima y jengibre
14,00 €

Pulpo a la Brasa con espuma de Tupinambo, lima y Polvo de Pimentón
19,80 €

Risotto de foie de pato con su demiglace y trufa melanosporum
21,60 €

Tuétano Asado en Horno de Leña con Tartar de Carabinero y pan de Algas
18,60 €

Parrillada de verduras, base de ajo blanco tostado y chips de boletus
16,40 €

Pastrami de vaca con pesto de rúcula, cebolla roja encurtida y aceitunas negras
16,80 €

Bacalao a la Brasa con sus texturas y crema de coliflor asada
23,80 €

Pescados fuera de carta (Consultar)
S/M €

Rodaballo negro al horno, salsa de almendras y azafrán, con langostinos rustidos
26,00 €

Caldereta de rape negro a la brasa, chipirones rizados y patata cocida
25,00 €

Presa Ibérica a la Brasa con Puré de Boniato Asado y Carbonara Ibérica
22,80 €

Chuletillas de Lechazo al Sarmiento, Espárragos Trigueros y Patatas gajo
24,00 €

Solomillo de ternera con tubérculos asados y shimeji
27,00 €

Entrecot de ternera, pimientos de Padrón y patatas gajo
23,00 €

Chuleta de vaca madurada +60 días, pimientos de Padrón y patatas gajo
58,00 € por KG

Paletilla de Lechazo con Patata Panadera
29,00 €

Cochinillo Asado con Patata Panadera
27,00 €

milhojas de crema pastelera caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango
6,80 €

Torrija Caramelizada Brioche Glacé, Helado a la brasa y ciruela pasa
6,60 €

Coulant de nueces con Chocolate caramelo Fundido y Helado de garrapiñados
7,20 €

Tarta de Manzana Golden, Helado de Vainilla y puré de ciruelas
7,20 €

Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maíz y palomitas
6,80 €